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Receita de Sopa Italiana – Minestrone

Sopa Italiana Minestroni

Sopa Italiana – Minestrone

Ingredientes

½ cenoura média descascada e em cubos pequenos
½ xícara (chá) de massa para sopa ou arroz
1 cebola pequena picada em pedaços pequenos
1 talo de salsão picado
1 xícara (chá) de repolho picado em tiras bem finas
1 pimentão verde médio limpo e picado em pedaços pequenos
1 litro de caldo de frango
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 xícara (chá) de grão-de-bico em conserva (sem caldo) ou feijão-branco
2 dentes de alho amassados
2 tomates médios sem pele e sem sementes
2 colheres (sopa) de óleo de soja
3 colheres (sopa) de carne de porco salgada
3 colheres (chá) de sal
Para acompanhar : queijo parmesão
Para decorar : ervas frescas picadas e cerefólio

Modo de preparo

Ponha numa panela o óleo e carne de porco. Frite, mexendo de vez em quando, por 1 minuto (a carne não deve dourar).
Adicione a cebola, a cenoura, o salsão, o repolho, o pimentão e o alho. Refogue, mexendo de vez em quando, por 5 minutinhos.
Incorpore os tomates, o caldo de frango, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15 minutinhos ou até os legumes ficarem al dente.

Adicione o grão-de-bico e a massa. Cozinhe por mais 10 minutinhos ou até a massa ficar al dente. Retire do fogo. Sirva com queijo parmesão. Decore com ervas frescas picadas e cerefólio.

Por Receitas de Comida

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